“降压”方法就在身边，掌握饮食控制好血压，可惜很多人还不知道。
高血压患者饮食总的原则是：以清淡为主，避免进食肥腻、刺激性、高胆固醇及腌制的食物；煮食方法应以蒸、滚、汆为主，避免煎炸。
由于中国人十分重视食补，相信食补胜于药补，有病治病、没病养生的观念更是根深蒂固。所以各种宣称养生进补的店，也会在此时大张旗鼓地开张。
但是，当您在大吃美味补品的同时，是否曾想过补品食材的选择，以及配料、汤底、调味料或是烹饪方式，是否都符合所有人，进补是否真的给健康加了分或是反而损害了身体呢？
这些基本的健康常识，都是保护自己身体健康的关键，尤其是患有慢性病的人，更应小心，不要盲从，务必在食用补品前先了解自己的饮食禁忌！
进补的主要食材，多是以蛋白质食物为主，高血压患者应该多选择含较少油脂、胆固醇及不饱和性脂肪酸的食物。
例如以鸡肉、鱼肉代替排骨，且烹煮前可先行去掉过多的脂肪，例如去掉鸡皮或是以热水汆烫去血水、杂质和油脂。
再就是注意食材部位的选择，例如以鸡胸、鸡腿代替全鸡，以蛋白取代全蛋。也可以使用黄豆制品取代肉类来烹调，黄豆中也含有丰富的优质蛋白质，相较于动物性食品，大概只有含铁量较少。
但是相对于动物性食品，黄豆制品不含胆固醇、油脂量、钠量较低，且含有较多的纤维质，更适合于高血压患者，只要注意其他食物食材及药材的搭配。
多食用高铁的食物，例如深绿色蔬菜、当归等。进食时，水果、果汁可以搭配着吃，因为维生素C可以帮助铁及钙的吸收。多注意饮食的均衡性及营养素的互补性，吃素仍不失于补身的意义！
高血压患者忌油腻，如果食物油炸过，就不太适合高血压患者（例如姜母鸭的汤）；比较适合高血压患者的食补方式是清炖、水煮，而且注意质地宜较软，勿太大块，以减少吞咬时的困难及负担。
“限盐”是高血压患者日常生活中特别要注意的。饮食重盐是导致高血压的祸首，而且与脑卒中、心脏病和肾脏功能衰竭都有关系。
健康的成人每日生理需求的盐量为5克，因此食入的盐量不应超过6克，尤其是高血压患者。我们每天所吃的食物，本身就含有2～3克的钠盐，因此每日的调味用盐量最好控制在5克以下。
味精
在家用的调料中，味精是极为常见的一种。味精会刺激人的味蕾，能增添食物的鲜味。但味精加热后会产生有碍人体中枢及视觉神经系统的成分。所以，综合考虑，应限量使用味精，做菜时，不宜放过多味精。
单糖
一般来说，高血压患者多为中老年人群。在传统的观念中，中老年人应摄入足够的营养，以确保身体的健康。
但高血压患者应特别留心能量的摄入，应该吃些玉米、淀粉等复合糖类，少吃些水果糖、蔗糖或葡萄糖等单糖。摄取过量单糖，会导致血液浓度增加，使人精力下降，产生疲劳感。
由于食盐内含钠，高血压患者每日摄取的盐量有严格规定。而每3毫升酱油等同于1克食盐。酱油中同样含有钠，且会影响血压的状况。因此，限盐的同时，也不要忘记减少酱油的摄入。
豆腐乳
北方地区的人们每天吃食盐的克数很多，相比较之下，南方地区的人们吃食盐的克数就少得多。这都是由于地域、气候及生活习惯造成的。
因此，北方人患高血压的比例往往高于南方人。根据北方人的饮食习惯，有人早餐是一碗稀饭、一个馒头、加小咸菜少许以及豆腐乳数块。单是一块豆腐乳就含食盐5克，这份盐量几乎与世界卫生组织规定的每日摄入标准盐量相差无几了。
胡椒
胡椒性燥，辛热，助火气。胡椒入口，会令舌头发麻，引起血压上升。因此，凡是高血压患者，肝火偏旺者均不宜食用胡椒。
墨鱼
墨鱼极为美味，营养也非常丰富。高血压患者可以吃少量墨鱼，但千万别多吃！因为墨鱼属于高蛋白质、高脂肪含量的食品，摄入过量有可能引起血液中胆固醇增高，从而提升血压。
猪内脏
易患高血压的主要人群为中年男子，这部分人经常有机会喝两杯小酒、吃几碟猪内脏制成的美味下酒菜，因此体重总是得不到控制。其实，猪内脏的胆固醇很高，有的部位甚至比猪肥膘所含的胆固醇更高。所以说，猪内脏是不能多吃的。
肥肉
在人体中，除胃液外，正常的体液都应为弱碱性。但在吃了过多的肥猪肉后，体质容易转为酸性。现今市场上贩售的肉类，如猪肉、鸡肉、牛肉等，在生长过程中被注射了不少抗生素、激素等药剂，而这些药物也随之残留在肉中。患者食用这类肉品后，会对身体造成一定伤害。
牛髓、羊髓
羊蝎子、牛棒骨等皆是夜市中最受欢迎的大盆菜。其实，牛髓、羊髓皆属高脂肪高胆固醇的食物，食之则助热动火，对高血压、脑卒中、心脏病、甲亢等病症的患者毫无裨益。因此，牛髓、羊髓是不能多吃的，偶尔吃一次即可。
咖啡
虽然日本庆应大学的研究人员通过一项最新的研究表明，每天喝1～2杯咖啡的人不易患上高血压。但是，医生们仍旧认为高血压患者应远离咖啡因，尤其是在情绪紧张的时候。因为来自精神的压力与咖啡因加在一起会把血压升到不利于健康的高度。
腌制品
腌制品种类繁多，比如火腿、香肠、盐渍咸菜、川式泡菜等。其中，腌肉是对人体健康危害最大的一类。腌肉色泽诱人、肥而不腻，味道香带甜，实在是居家下饭的好食材。
但是由于腌肉含盐量高，属高钠食品。因此，老年人、胃病患者及高血压患者皆不宜吃太多。而咸菜、泡菜的含盐量也不低，切不可大量食用。
酒
过量饮酒会对心肌细胞造成损害，一旦患上高血压或其他心血管疾病则一定要戒酒。对于习惯经常喝酒的成年人来说，完全禁止喝酒是近乎不现实的。但是，每次喝的量不要过多，最好不要长期饮酒。
