食疗可排内邪、安脏腑、清神志、资血气。根据中医学理论，结合现代医学观点，可以认为，食疗是人体自我调养的最基本的措施。食疗是人体生命活动的物质基础。中医学认为，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。现代观点则认为，如能针对自身疾病和营养情况选择和补充食物，往往胜过吃药。食疗可维持生理平衡，改善人体各器官的功能，用食物来调整有病的机体：肥胖者应少食动物脂肪，食用肉类时宜用瘦肉；平素兼有脾胃虚弱的人可多吃白扁豆和豆制品，因为这些食品暖脾胃，除湿热，且富含蛋白质，可调节并增强消化系统功能。又如鳝鱼中含鳝鱼素A和鳝鱼素B，这两种物质可使高血糖患者血糖下降，低血糖患者血糖上升；中医学认为，它还能“补五脏，疗虚损”。了解每种食品的基本营养成分、性味和作用，以之进行食疗，是自我调养的好办法。肝病患者，尤其是常见的乙型肝炎表面抗原(HBsAg)长期阳性者、各型慢性肝炎、肝硬化的治疗，除精神、药物和动静结合的体疗外，最基本的则是饮食疗法。年以前，肝病饮食疗法以保护受损肝脏为目的，主张高糖、低蛋白、低脂肪饮食。而近40多年采，肝病的饮食疗法基本上是按美国巴蒂克博士的“三高一低”即高蛋白、高糖、高维生素和低脂肪设计的。利用这种疗法对减少肝硬化腹水、协助肝细胞修复以延长生存期均起一定作用，但肝病后发胖，引起脂肪肝的患者不在少数。当今修正的观念则是，与其给患者过多的糖和蛋白质，还不如给他们每天提供多样化的饮食类别、计量指南和均衡良好的饮食内容，尽量减少不必要的额外食品，而且要使饮食内容和烹调技术尽可能适应个体化的需要。那么，为什么说食物的选用与肝病保健密切相关呢？每种食物都具有一定的营养价值。肝病患者如长期选择的食物单调，配伍或处理不当，或因偏食、挑食、忌食等不良的饮食习惯而使某些营养素的摄入不足，机体患肝病未经积极治疗以致食欲缺乏，过多选吃滋补药品或乱用药物而引起食物的消化吸收和利用不良等，都可引起营养缺乏病。如缺乏蛋白质引起营养不良性水肿，可加重肝病病情；蛋白质供给不足或吸收不良，可使肝细胞修复缓慢，容易导致肝硬化、腹水症；患肝病又缺乏维生素D和钙、磷的幼婴，可患佝偻病或骨骼畸形，老年人则引起骨质疏松，好发病理性骨折等。反之，肝病患者如果过量进食，摄入量超过身体需要量太多，在引起肥胖症的同时会发生脂肪肝，还可能增添高血压、冠心病等疾病，给肝病的康复带来不良影响。由此可见，食物的选用与肝病保健是密切相关的。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
