在中国的北方，由于冬天温度较低，水果蔬菜较少，腌制类菜系较受欢迎，因此，北方较南方日食用盐量大，研究表明，东北地区男性的高血压发生率是南方地区的2倍左右。这其中到底有什么样的关联呢？
盐作为我们日常饮食中的调味品，每个人每天都不可避免地要食用，然而，水满则溢，过犹不及，我们都知道盐中的主要成分是氯化钠，每天食用盐太少，氯化钠摄入不足，人体就会产生乏力、肌肉痉挛等不适，但如果每日食用过多的盐，摄入太多氯化钠，超过人体排钠能力所及，多余的钠就会在人体内沉积下来，形成钠潴留。
这种潴留会导致人体内的血容量增加，同时导致血管管腔变窄，增加血管周围阻力，进一步导致血压增高，更会引起血管硬化，增加高血压前期MACCE（不良心脑血管）事件的发生可能性，导致心肌梗死和肾功能衰退，影响心、肾功能之后，又会进一步加重钠潴留，造成恶性循环。
总而言之，高盐饮食是高血压的重要危险因素，高盐饮食人群的高血压患病率往往较高。
1、少盐。世卫组织每人每天食盐摄入标准为4-6克，高血压患者，尤其是北方地区的患者，要注意改变饮食习惯，严格控制每日的盐食入量，少食用盐腌制食品，如咸鱼、咸菜、榨菜、腐乳等等，少食用方便食品，如方便面，同时一些熟肉制品也要少吃，如午餐肉、火腿等等，许多蔬菜，这些食品中都含有分量不轻的盐，例如空心菜、豆芽、紫菜等，都含有一定的钠盐，对高血压患者病情不利，高血压患者应当少吃，日常要做到饮食清淡。
与此同时，高血压患者要对各种食材包含的盐量有一定认识，如我们烹饪时常会用到的味精，1克味精中就含盐0.5克；一家3口每月的用盐最好不能超过g，高血压患者更是要严格控制盐的食用，严禁高盐饮食。
2、补钾。高血压患者除了严禁高盐饮食之外，还应当注意补充钾、钙。研究表明，钾对钠引起的血管损伤具有一定的缓冲作用，且适量的钾对于脑部血管具有独立的保护作用。
含钾量多的食物比如绿叶菜（菠菜、油菜、韭菜等）、豆类、各种水果、菌类（紫菜、香菇等）、山药等等，高血压患者都可以多吃，尤其是新鲜水果和多钾少钠的蔬菜，其中除了含钾，还含有多种改善血管的营养物质，对控制高血压的病情具有或多或少的辅助作用。
参考资料：
[1]黎佳.少吃盐降血压[J].安全与健康,(23):51.
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