相信在冬天没有人会拒绝一碗热气腾腾，每根面条都裹满汤汁的“肉沫茄子焖面”。
By婧家小厨
用料
茄子一个西红柿两个猪肉沫00克鲜面条00克蒜末0克葱花适量生抽一勺老抽半勺蚝油一勺白糖半勺陈醋半勺红油豆瓣酱一勺
做法步骤
1、西红柿切成块，茄子切成长条。
、半勺白糖，半勺老抽，一勺生抽，半勺陈醋，一勺蚝油调匀成一碗料汁备用。
3、锅中倒入适量油烧热后放蒜末，中小火炒出香味。
4、放入一勺红油豆瓣酱炒匀炒香。
5、放入猪肉沫炒散，炒熟。
6、开大火，放入茄子和西红柿炒熟，炒软，炒出水。
7、一定要炒到图中这个状态，完全熟软了，不然焖好的面条，里面的菜还硬硬的，很影响口感。
8、倒入能没过食材的水量。
9、倒入调好的料汁。
10、搅拌均匀后大火煮开。
11、煮开后盛出大概一碗的汤汁。
1、转小火放入鲜面条，用筷子把面条拨开拨散，均匀的铺在菜上。
13、将之前盛出的汤汁，再均匀的浇在面条上。
14、大火煮开后盖上锅盖转小火焖煮10分钟基本就熟透了。第一次做记得选用薄一些的鲜面条，不容易夹生。
15、面条熟透了，关火将面条和汤汁拌匀。
16、撒上葱花就可以出锅了。
17、真的是超级入味好吃啊！
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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