（六）脑卒中食疗精选
脑卒中临床表现以猝然昏仆、不省人事或突然发生口眼歪斜、半身不遂、舌强言蹇、智力－障碍为主要特征。脑卒中包括缺血性中风、出血性中风（脑出血、蛛网膜下腔出血）、高血压脑病和血管性痴呆四大类。
睡前喝一杯温水，对预防脑卒中有效。积极治疗原发病，如高血压病、高脂血症、冠心病、动脉硬化、糖尿病等，可有效减少脑卒中的发病率。平时多锻炼身体，忌食甘厚味。
①
取荆芥穗、薄荷叶各50克，豆豉克，水煎取汁，去渣后入粟米（色白者佳）克，酌加清水共煨粥。每日1次，空腹服。
用于中风后言语蹇涩、精神昏愦。
②拳大乌龟3只，冰糖适量。每次用3只乌龟取血，加清水及冰糖适量，放锅中隔水炖熟。每日1次，7次为1疗程。
滋阴养血，通脉。可辅治中风后遗
症之半身不遂、肢体麻痹等。
①南瓜
安神滋阴、润肺益气、宽肠明目，用于辅助治疗夜盲症。
②天麻
主治头风、头痛、头晕虚旋、癫痫强痉、四肢挛急、语言不顺。
③燕麦
具有健脾、益气、补虚、止汗、养胃、润肠的功效。可缓解生活、工作带来的压力。
1.玉参炖鸭
材料玉竹、沙参各50克，老鸭1只，生姜、盐各适量。
①将老鸭洗净斩件；生姜去皮切片。
②砂锅内加水适量，放入老鸭、沙参、玉竹、生姜，用大火烧沸。
③再改用小火煮1小时至熟烂，加入盐调味即可。
本品具有滋阴润肺、养阴生津、凉血补虚等功效。
2.灵芝黄芪猪蹄汤
材料灵芝8克，黄芪、天麻各15克，猪蹄克，葱2根，盐少许。
①将天麻、灵芝、黄芪放入棉布袋内扎紧；葱洗净，切好。
②猪蹄洗净斩件，用沸水汆烫，并将血块挤出。
③中药材置于锅中煮汤，待沸，下猪蹄熬煮，再下葱、盐调味即成。
安神滋阴，补气健脾。用于脑卒中偏瘫在床、体质虚弱者。
3.复方白蛇酒
白花蛇90克、炙全蝎90克、当归克、独活克、天麻克、赤芍克、糯米克
酒曲适量。
口服每日2次，每次30～50mL
①把糯米入锅蒸到半熟放冷，与酒曲拌匀密封，待其酒出；
②将其余诸药捣碎入布袋再入容器，加糯米酒密讨，隔水煮沸后浸泡10日，去布袋饮用。
此款药酒具有祛风除湿、通经活络、平肝止痛的功效。主治中风偏瘫、半身不遂、口眼歪斜、风湿痹痛等。
4.天麻炖猪脑
材料猪脑克，天麻15克，葱2棵，姜1块，枸杞10克，红枣5克，盐、味精、高汤各适量。
①猪脑洗净，去净血丝；葱择洗净切段；姜去皮切片。
②锅中注水烧开，放入猪脑汆烫，捞出沥水。③高汤放入碗中，加入所有原材料，调入调味料隔水炖2小时即可。
猪脑益虚劳、滋肾补脑，对头晕头痛、健忘、记忆力衰退有改善作用
5.牡蛎豆腐羹
天麻15克，僵蚕5克，牡蛎肉克，豆腐克，鸡蛋1个，韭菜末50克，盐、葱段、香油、高汤各适量。
①牡蛎肉、天麻、僵蚕洗净；豆腐切丝；鸡蛋打散。
②起油锅，炝香葱段，加入高汤、天麻、僵蚕、牡蛎、豆腐，调入盐煲至入味。
③下入韭菜、鸡蛋，淋入香油即可。
此品可滋阴潜阳，熄风定惊。