粗面是台州这一带的家常美食，时常会用它来替代主食大米，各家都会买点存放在家中就急，人们吃它是一是为了图方便，二是为了快速省事。它本身不带任何的味道，靠吸收其他食材的滋味来突出自己。小时候经常吃它，生病的时候妈妈才会做的一道美味。现在生活条件好了，想吃随时都可以，20分钟就炒好，不仅味道好，而且还能填饱肚子。
食材配料：香干、香菇、香肠、猪肉、虾米（或者虾干）茭白（时令蔬菜）、芹菜、料酒、味精、盐。
制作过程：
1、粗面（类似粉干），主料是以大米的粉磨成后拉成的面条，市场上都有现成的买，买上2-3斤够一大家子的人吃。煮之前，先放水中焯一次水，粉尘已经各种脏东西都被清洗干净，吃起来才不生病，面吸过水之后再炒，吃起来更加的劲道爽口。
2、炒粗面的配料，时令的蔬菜都可以搭配，可以说是百搭的食材，形式没有固定的，大家之所以喜欢它就是如此。香菇、茭白切成细长条，放置一旁备用。
3、锅中放点底油，先把香干、香菇、虾米、猪肉等配料，等肉色发白即可，然后再下入焯多水的粗面，放入少许的热水，翻炒均匀，盖上锅盖焖5分中，等待面条变软吸足汤汁。
4、然后放入少许的生抽增色，显得粗面少些苍白感能增加点食欲，再放点盐巴、味精调下味道。
5、起锅前放入芹菜提香，如果不怕味道苦，芹菜叶子也一起下锅，它可以预防高血压以及动脉硬化，特别适合老年人吃。炒着吃的是食材的香味，煮就是吃配料的鲜味，百搭的一款家庭主食，大家喜欢吗？