据我国卫生部门统计：我国高血压患者人数已达1.6亿，每年因高血压死亡达万，占死亡人数的35%,是人类第一大杀手，由于治疗方式不当，90%的高血压病人最终都会恶化为脑溢血、脑梗塞、冠心病和肾衰竭等并必症，高血压患者平均寿命只有54.7岁，比正常人少活二十年。
就目前来说，利尿剂、血管扩张剂、抗交感神经药等六大类降压西药都是单纯降低血压，常常是当天服当天降，虽然血压降下来了，但是药量越吃越多，血压却越来越高，而且，其结果既不能阻止高血压由一期向二期、二期向三期恶习化，最终引发脑溢血、冠心病、尿毒症、偏瘫等并发症。
高血压患者除注意在医生的指导下坚持适度的体育锻炼与对症服药外，更要注意饮食调理。总的原则是适量控制能量及食盐量，降低脂肪和胆固醇的摄入水平，控制体重，采用低脂肪、低胆固醇、低钠、高维生素和适量补充蛋白质的饮食。
通常情况下吃含粗纤维的食物有助于高血压患者降低血压，如萝卜、白菜、全麦面包等富含纤维素的食物，除此之外，低脂肪、低钠和低盐的饮食也有利于高血压的改善。
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹。食用方法：因高血压引起头痛、头胀的病人，常吃鲜芹菜可缓解症状。
芹菜的降压功效非常好，甚至可以比得上一些药物了。芹菜含有酸性的降压物质，可以扩张血管，从而降低大家的血压。已经有很多专业的营养专家，已经将芹菜选作为降血压的最佳食物了，高血压患者要是多吃芹菜的话，一定可以很好地治疗高血压，这是有临床例子的，有不少的高血压患者经常喝芹菜汤，血压就降低下去了。
医生推荐高血压患者吃胡萝卜，因为这种食物的降压功效是非常值得认可的。胡萝卜当中含有很多可以降低血压的有效成分，经常吃胡萝卜的话，还可以改善血压循环不善的情况，能降低血压、血糖和血脂。看来，不仅仅是高血压患者应该多吃胡萝卜，三高疾病的患者都应该多吃胡萝卜这种健康美味的蔬菜。
海带是一种非常健康的海产品，含有丰富的矿物质、蛋白质而且海带热量低，营养价值高，有一定的药用作用，其中海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压，而且海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄，可以帮助人体降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等诸多对人体有益的功效。