夏季因为天气炎热，很多人容易没有胃口吃饭，尤其是老年人。本身胃口就不是很好，如果没有足够的营养来摄入，那么对身体的保养来说是非常不利的。
这个时候作为子女的我们就需要一些简单、营养又开胃的食物来帮助家里的老人开胃消化，补充营养。
在众多的蔬菜中，茄子和罗勒以其独特的营养价值和健康功效受到广大人群的喜爱。
特别是对于老年人来说，夏季吃茄子不仅能清热解暑，还有助于保持健康。
这个时候不得不给大家推荐一种香料，非常适合夏季开胃使用，那就是罗勒。罗勒除了是香草，也是很好的醒胃促进食欲的良药。
在胃口不好的时候，做菜的时候放上几片在饭菜中，绝对能让人胃口大开。
罗勒是一种具有独特香味的香料，虽然是香料，但是营养价值不容小觑。
罗勒中含有丰富的维生素A、维生素C和叶酸等营养物质，这些物质对维持人体正常生理功能至关重要。
此外，罗勒还富含矿物质如钙、铁、锌等，有助于补充人体所需的微量元素。
罗勒的香气还能促进食欲，帮助消化，对老年人的胃肠道健康有一定的益处。
今天给大家推荐的适合夏季的开胃美食就是塔香茄段。
要说茄子那真的是蔬菜中最像肉的蔬菜，不仅做完以后长得像，在口感上也非常像。
对于夏季想要吃肉，但是又觉得吃肉很腻的人来说茄子绝对是不可多得的超级美味！
首先，茄子属于寒凉性质的食物，夏季食用有助于清热解暑，缓解暑热带来的不适。对于容易长痱子、生疮疖的老人来说，茄子更是一道理想的夏季蔬菜。
其次，茄子中的皂草甙和维生素P等成分有助于降低胆固醇、保护血管，对预防心血管疾病有一定的作用。
此外，茄子的抗氧化物质还能延缓衰老，提高老年人的生活质量。
除了上述好处外，茄子还能缓解口腔溃疡、提高免疫力等。
部分老年人由于吸收维生素较少，容易出现口腔溃疡等问题，多吃茄子有助于改善这一状况。
同时，茄子中的营养物质还能增强免疫力，帮助老年人抵御疾病的侵袭。最后就是茄子中不可不说的营养，维生素P。
维生素P可改善微细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫斑及坏血病患者均有一定防治作用。
夏季容易磕碰，这个时候吃一些茄子，能很好的缓解磕碰以后得出血症状。
当然，在享受茄子带来的美味和健康的同时，我们也需要注意一些食用禁忌。茄子性寒，对于脾胃虚寒、哮喘等体质较弱的老年人来说，不宜过量食用。
通过了解茄子和罗勒的营养价值以及老人夏季吃茄子的好处，我们可以更好地利用这两种食材来维护老年人的健康。
当然，在食用过程中也需要注意适量、合理搭配，以确保营养的全面和均衡。
茄子想要好吃，油不能少。但是大夏天的又不喜欢吃太多油的食物。今天这道茄子你算是来着啦！
只要稍微在热水中焯一下，然后放入冷水中浸泡，简单又美味，作为夏季开胃的小凉菜再适合不过，抓紧时间赶紧试试吧~
材料：
长茄子一根，罗勒5g，红黄彩椒10g，酱油膏8g，米酒5ml，水5ml，盐适量
步骤：
1，将茄子切成3cm左右长的段，热水烧开后放入茄子和适量盐，潮熟后捞出放入冰水中
2，彩椒切碎，罗勒切丝，和所有调料混合均匀
3，将茄子装盘，浇上调至好的调料即可