现在的物质生活越来越好了，大家对饮食的要求也早就不是管饱就行，越来越多人追求“营养均衡”、“饮食健康”概念，而临床营养学近年推陈出新的速度也越来越快。
因此，我们的互联网信息当中充满了各种饮食方案，高血压饮食，低盐饮食，地中海饮食等等，都宣称权威机构制定推荐的，健康的很。
但是到底大家该吃什么样的？高血压饮食只有高血压患者可以吃吗？低盐又是针对哪些高危人群？实际上搞得清楚的人并不很多。
年，美国的一项调查表明，即使是医生，也缺乏足够的营养学教育，这导致他们在对慢性疾病患者（比如高血压患者）或者高危人群进行健康教育的时候，容易出现盲区和留白。对普通人来说，恐怕更是如此。有些病虽然光靠饮食吃不回去，但选一种最佳饮食方案绝对能帮你避开诸多加重病情的危险因素，益处多多......
高血压的最佳饮食方案DASH饮食的中文译名是得舒饮食，最近两年在国外比较火，是众多高血压饮食方案的一种。这种饮食方案的设计目的就是控制和降低血压，而且也确实做得很好。好到什么程度呢，它在USNewsWorldReport年度最佳饮食方案排行榜当中，力压各种竞争对手，蝉联第一。这已经是连续五年获得最佳饮食方案的年度冠*了。
Q:得舒饮食的原则是什么？
A:高蛋白、高纤维、低脂肪、低盐，推荐的食材包括全谷物（粗粮）、新鲜蔬菜水果、低脂奶制品和蛋白质（禽肉、鱼肉、坚果和大豆）。
DASH饮食的具体方案还会因人而异的进行调整，这里简单示意一下以大卡为每天上限，DASH饮食的构成——
（点击图片可放大查看）
统计研究证实，DASH对降血压和控制血压有明显的作用，也能通过减少钠摄入，增加镁、钙、钾的摄入，降低血清尿酸水平。
同时DASH饮食在原则上低脂低糖，也适用于糖尿病患者，普通人也能用来减肥，既有治疗效果，又能保持健康，是一款全民终生适用的饮食方案。
作者丨熊坨坨
《营养界》科学膳食健康你我
本期编辑制版┆水煮鱼审稿┆Jenny
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