与正常人相比
高血压患者更需要每天合理安排饮食控制对饮食总热量的摄入才能达到稳定血压的目的主食上，宜吃荞麦、燕麦、薏米等杂粮今天我们主要来说说蔬菜忌蔬菜
忌吃以下四种
咸菜：高钠，低营养■咸菜在腌制过程中加入了大量的食盐，蔬菜中的维生素C、B族维生素等营养成分被大量破坏。食用咸菜能使小动脉痉挛，血压升高，并促使肾小动脉硬化过程加快。同时，还容易因钠水潴留而引起水肿。辣椒：热性食物，降低降压药效■辣椒属于热性食物，倘若高血压患者有发热、疼痛等症状，食用辣椒后会加重症状，抵消降压药物起到的疗效。而且，辣椒还会导致大便干燥难排，患者排便时，会使腹压升高，血压骤升，诱发脑出血，所以高血压患者要少食辣椒，饮食尽量清淡。香椿：助阳生火，加重病情■香椿具有发散性，有助阳作用，适合阳虚体质的人食用。但是高血压患者多属于阴虚体质，食用后容易加重肝火，不仅对病情无益，反而可能加重病情。韭菜：温肾助阳升血压■韭菜也具有发散性，有温肾助阳的功效。而大多数高血压患者属于阴虚体质，燥热、阳火过盛，多吃韭菜不但不利于血压控制，反而会加重病情。造成高血压的原因
第一原因，血管由于缺少蛋白质、维生素C、维生素E、钙当中的任何一种，血管就会慢慢失去弹性，变成一个弯管，使血液输送困难，不得不加大血压使血液流得比较顺畅。
第二个原因，如果血脂肪、胆固醇太高，造成血液的粘稠度太高，就像长江的上游，水流速度非常快，水非常清澈，没有垃圾，下面没有沙子。到了下游，水流速度变慢，整个水面上漂着一大堆的垃圾，底下都是沙子。同样的，当血液的粘稠度增加以后，血流的速度变慢，血管上就会沉积许多附着物，越来越多，这时候血流的速度越来越慢。
但是身体是不允许血流速度变慢的，因为全身的每一个细胞都需要透过血流输送养分，然后才可以生存下来，才可以继续新陈代谢。当血流速度变慢的时候，大脑、手脚全部会发出警报，手会麻，手会痛，头会痛，头涨，头会感觉昏昏沉沉，全部是身体发出警报，“我要养分……！快供养”。
哪些营养素能让血管更健康远离高血压?
补钙
饮食中钙不足也影响血压稳定，钙可增加身体内过多的钠从尿排出，间接降低血压，特别是中老年人和家族性高血压的人。应多吃些富含钙的食品，如*豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼虾、红枣、鲜雪里蕻、蒜苗、紫菜等。
补铁
研究发现，老年高血压患者血浆铁低于正常，因此多吃豌豆、木耳等富含铁的食物，不但可以降血压，还可预防老年贫血。
蛋白质
我国流行病学调查显示，渔民膳食中蛋白质主要从鱼虾中来，尽管他们食盐和酒的摄入量较高，但高血压的发病率却较低。动物实验资料表明，这可能与动物蛋白质中的某些氨基酸有关系，如精氨酸、酪氨酸、色氨酸、蛋氨酸和谷氨酸。20世纪90年代有一项研究证实，人群膳食中蛋白质含量比例每增加全天能量的2%，收缩压均值降低2.3mmHg,舒张压均值降低1.7mmHg。更年期高血压的妇女连续补充大豆蛋白6周，舒张压明显降低。
大豆中的大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆异*酮等功能性成分通过改善脂肪代谢、阻止低密度脂蛋白氧化、降低胆固醇、阻止脂肪在血管壁沉积等多种途径降低血压、防治动脉硬化以保护心血管。但肾功能损害者应减少蛋白质摄入量。
膳食纤维
蔬菜水果和粗杂粮中丰富的膳食纤维是通过减少脂肪、钠的吸收，防治肥胖的途径达到防治高血压效果的。
我国居民膳食纤维每日摄入量不足20克，成年人应摄入30克，而高血压干预研究表明，如果每天补充14克膳食纤维，收缩压降低1.6mmHg，舒张压降低2.0mmHg。
维生素
人体每天都需要摄入一定量的B族维生素以及维生素C，维生素C可以称得上是强有力的抗氧化剂，它能有效清除体内自由基，防止血管中脂质过氧化，降低血管病变的风险。改善心脏功能和血液循环，降低血管病变的风险。每天吃1-2只苹果，有益于健康，水果还可补充钙，钾、铁、镁等。
磷脂
磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效，因而可预防和治疗动脉硬化症（高血压、心肌梗塞、脑溢血）。
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饮食习惯
高血压除了补充相关的营养素，还要注意饮食习惯，饮食结构不合理也是高血压发生和加重的重要原因。还可以经常食用些降血压食物比如黑木耳、西红柿、苦瓜、海带、洋葱等等。
健康三步，远离三高
★营养素不可替代药物使用
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