心血管系统包括心脏和血管，是由心脏、血管和血液组成的一个封闭的运输系统，主要是运输血液，通过血液将氧、营养物质等供给组织，并将代谢废物运走。成年人的心脏重约克，一个人的心脏一生泵血约3.4亿升。心脏是人体最重要和最忙碌的器官之一，所以心脏的营养非常重要。
心脑血管病是指高血压病、高血脂、冠心病和血管栓塞等心脏及血管疾病的统称。年5月第三届全国心脑血管病论坛资料显示，我国心血管患者至少约2.3亿，其中高血压患者2亿，其他心血管患者超过万人，心肌梗死患者有万，心力衰竭患者万，先心病患者万；高血脂患者2.3亿，脑卒中患者万人。心脑血管病每年死亡万人，占城市居民死亡构成的41%，占农民死亡构成的40%。预计到年心梗患者将增加到多万，脑卒中增加到0多万。由此可见，我国心脑血管病的形势相当严峻。
心脑血管疾病已经是威胁国人健康和影响劳动力的最主要疾病，已是现代中国人的首位死亡原因，每24秒就有一个中国人死于心脑血管病，每10秒就有一个中国人因为此病而致残。心脑血管病是由危险因素造成的，而危险因素90%是可以预防的，所以心脑血管病是可以预防的疾病，是可治可防的疾病。由此可见，要想健康长寿，一定要注意保护好自己的血管，要注意防治心脑血管病。
一、为什么心脑血管病等“富裕病”日益增多？
主要原因为：
1、饮食过于精细，过于西化，高热量、低纤维。
2、生活节奏快，三餐不定时。
3、经常在外面吃饭，重量不重质。
4、吃自己喜欢吃的食物，而不是吃对自己有益的食物。
心脑血管病是一种典型的生活方式病，疾病的高发与日常饮食和营养有密切关系。不良的饮食习惯、不良的生活方式很容易导致心脑血管病的发生和发展。
二、心脑血管疾病的营养膳食因素
1、钠：过量摄入钠盐容易引起高血压：水钠潴留，致血容量增加，增加对血管壁的压力；钠盐使血管内皮细胞水分增加，使血管壁肿胀。
2、肥胖：成年人的超重和肥胖可使发生心脑血管病的危险性急剧增加。
3、酒精：低剂量酒精是血光扩张剂，高剂量酒精是血管收缩剂。
4、钙和钾：钙可以降低血压，钙摄入量低，可增强高盐饮食升高血压的作用。钾通过直接扩张血管作用及促进尿钠排出而降低血压
5、镁与铬：镁与血压呈负相关，与钙对血压的作用机制相关联。铬可以降低血脂和血压。
6、酯类：胆固醇，甘油三酯，低密度脂蛋白（LDL）的增加和高密度脂蛋白（HDL）的减少，患心脑血管疾病的几率明显增加。血脂被氧化才容易沉积在血管壁上，才容易导致血管硬化。
7、膳食纤维：通过减少脂肪吸收，减轻体重，间接辅助降压。
8、维生素C和蛋白质：是血管胶原蛋白的主要组成部分。
如何改进膳食结构，做到合理饮食？
（1）清淡饮食，限制钠盐。
正常人每天仅需食盐0.5克就能维持健康，营养学会建议每日盐的摄入少于6克。现代人普遍食盐太多，钠盐会吸收水分以维持正常的渗透压，从而增加了体内的血容量，容易导致或加重高血压。
（2）增加钾摄入：新鲜绿色蔬菜，豆类和根茎类、香蕉、杏、梅等。
（3）增加钙、镁摄入：多摄入含钙的食物，如牛奶和豆类等。
（4）限制饱和脂肪和胆固醇的摄入，保持良好脂肪比例。
（5）动植物蛋白要合理调配，植物蛋白应占总蛋白的50%~70%
（6）限制饮酒，戒烟，多喝绿茶，不饮浓茶
（7）糖类以多糖为主，多吃粗粮杂粮和土豆
（8）多吃蔬菜水果，膳食纤维每天摄入25-30克。
三、心脑血管疾病的营养调理
1、改善血管弹性
高血压应重点增补血管壁胶原蛋白的原料，以改善血管弹性、舒缓血压，如蛋白质、维生素C等。蛋白质和维生素C是血管壁胶原蛋白的主要合成原料，维生素C还可以预防血管硬化，减少中风机会，防止血栓形成。如果是由于压力引起的高血压，还要重点补充释放压力的营养素；如果是由于动脉硬化、血管变窄引起的高血压，则应重点补充防治动脉硬化的营养素。
2、降低低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯
茶多酚和茶*素，有降低低密度脂蛋白胆固醇的作用。
深海鱼油有降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的作用。
卵磷脂可以减少脂肪在血管壁内的滞留时间。
3、降低血液同型半胱氨酸水平
控制饮食中蛋氨酸的量，即控制肉类和蛋奶制品的摄取量，但容易引起蛋白质摄入不足。补充足够叶酸，维生素B6和维生素B12。
4、对抗氧自由基，防止血管炎症
服用抗氧化剂可以抑制低密度脂蛋白胆固醇的氧化反应，减少其在血管壁上的沉积，减轻动脉粥样硬化；通过对抗氧自由基，减轻自由基引起的血管炎症，减轻动脉粥样硬化。
5、补充辅酶Q10增加心肌营养
辅酶Q10能帮助细胞产能，提高产能效率；可以抑制血液中自由基对低密度脂蛋白的进攻，预防动脉粥硬化；对高血压的治疗也是有益的。
6、综合调理心脏和血管功能。
心脑血管病与压力有很大关系，增加抗压营养素摄入、及时释放压力，对心脑血管病的调理有好处；血液脂肪代谢紊乱的病根在肝脏，增补护肝营养素的摄入，对纠正高血脂症、脂肪肝等心脑血管病也有实际的帮助。应根据个体需要，合理补充维生素C、维生素B族、钙镁等有关营养素。
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