患有高血压涉及多方面原因，如高盐、高脂饮食，长期抽烟、酗酒，体重超标等。其中，食物含盐量过高与血压升高有关已经得到研究的充分证实，研究表明保持低盐饮食习惯，可明显有助于降低血压。
高血压患者为什么要限制用盐量？
人们离不开食盐，食盐的主要成分为钠离子和氯离子。钠离子具有维持机体内的酸碱平衡，稳定组织间液的渗透压，维持正常的肌肉神经的兴奋状态等独特的生理功能，是维护机体正常代谢活动、保护人体健康的重要物质。
目前，人们面临的主要问题是钠摄入过多。过多的钠离子会对人体产生负面影响，甚至危害健康。当摄入钠盐过量，肾脏难以排除干净，日积月累在体内的超量钠离子，就会直接影响肾上腺皮质激素等内分泌激素的调节作用，使血管对各种升压物质敏感性增加，引起细小动脉痉挛，导致血压升高。调查分析：高盐饮食的人群，其高血压的发病率远远高于低盐饮食人群。
高血压患者怎么科学控盐？
中国营养学会提倡每人每天的食盐总量不要超过6克，高血压患者不超过每日5克。
值得注意的是，食盐有两个来源：一部分来自烹调时加入的盐分，另一部分来自食物本身含有的盐分。很多人重视炒菜时加入的“看得见”的食盐，但往往忽略存在于加工食品中的“隐形盐”，而一些吃起来不咸的食物也可能含很多盐。如果不加控制，这些“看不见”的盐的摄入量过多，甚至可能超过“看得见”的盐，结果导致摄入盐的总量大幅度超标。
因此，需要特别注意减少部分高盐食品的摄入。这些食品主要包括各类含盐的调味品（如酱油、咸菜、榨菜、*酱、腌制食物等）和部分熟食制品或加工肉类（如香肠、火腿等）等。
具体的换算关系举例：
克腌芥菜头相当于19克食盐
克酱萝卜相当于18克食盐
克酱油相当于15克食盐
克榨菜相当于11克食盐
克*酱相当于9克食盐
克香肠、火腿相当于4克食盐
高血压患者应该怎么吃才更健康？
?尽量选用新鲜食材，尽可能减少腌腊食品的比例。例如酱料、腌菜、火腿、培根等食物。
?选用高钾低钠盐，减少钠的摄入量。
?烹制的菜肴在出锅的时候再加盐，这样可以在维持同样咸度的情况下，减少用盐量。
?做菜时少放糖，甜味会掩盖咸味，而且高盐、高糖对心血管健康的危害更大。
?使用其他调味品也能增加菜肴的风味，例如醋、葱、姜、辣椒、花椒等。
?注意看不见的盐，例如酱油、味精、鸡精等调味料，以及面包、饼干等烘焙食品里也含有较多的盐。
?尽量适应清淡的口味。由于中老年人的味觉可能逐步退化，一定不能为了满足口腹之欲，在饮食中不加限制的使用盐、糖、油等，这会日复一日的对身体健康造成持续性的伤害。
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