“盐是百味之首”，没有盐，再好的厨师也做不出美味的菜肴。
但盐吃多了有损健康，尤其是下面这7类人，更要少吃盐！
经常头疼的人有最新研究让受试者分别食用高盐、中盐、低盐的饮食各30天，结果发现，每天吃8克盐的人比那些吃4克盐的人头疼次数多1/3以上。
容易水肿的人人体内的水分滞留情况和钠的摄入密切相关。有研究表明，钠的摄入量过多会引起水肿、头疼、腹胀等一系列症状。
肠胃不好的人摄入大量含盐量高的食物会使胃里保护性黏液的黏度降低，从而降低它对胃壁的保护作用，使胃壁更容易受到伤害，导致胃病的发生。
皮肤差的人由于渗透压的作用，当摄入大量盐以后，身体中的水分会减少，排出身体的水分会增加，从而会导致皮肤缺水，不利于保湿。
慢性咽炎患者过量的盐会导致咽喉黏液增加，使嗓子更加浑浊不清。咽喉经常发炎或者患有咳嗽的人，一定要减少盐的摄入。
肾病和高血压患者肾脏是钠排出体内的必经通道，盐分摄入过量会加重肾脏的负担。而过量钠也会引起高血压。因此，肾脏不好的人、高血压患者都要少吃盐。
骨质疏松的人当盐分摄入量过多的时候，身体会努力把多余的钠排出，但同时也会增加尿钙的排出量。这会加重骨质疏松。
减盐大法世界卫生组织（WHO）建议每人每天摄入5g以下食盐，中国营养学会建议健康成人一天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）的摄入量不超过6克。
快学学下面这些“减盐”小妙招吧。
多加酸酸味是咸味的“增强剂”。加小半勺盐，只用加几滴醋或柠檬汁就可以让咸味更明显，而减少食盐的用量。
不放糖糖是食盐的“减味剂”，在很多咸甜口味的菜里，食盐的浓度要比感觉到的水平更高。
因此，如果要减盐，糖醋排骨、鱼香肉丝等菜要少吃。
控制加盐时间别在汤太热时放盐
温度过高时，人的舌头对咸味的敏感度就会降低。
因此，给汤调味放盐时，要把汤晾凉到常温再放，而不要在汤还很热的时候放。
因为如果这个时候味道尝起来合适，放到常温时就会偏咸了。
起锅前再放盐
起锅前放少量盐或酱油，盐分尚未深入到食品内部，但舌头上照样感觉到咸味。
这样就可以在同样的咸度下减少盐的用量。
蘸食
用调料配成少量调味汁或调味酱蘸着吃，也能让食物的表面充分接触盐，而内部不会渗入盐分，也对减盐有益。
凉菜即拌即食
调凉拌菜的时候，盐分往往局限在菜的表面和下面的调味汁中。
如果尽快吃完，让盐分来不及深入内部，就可以把一部分盐分留在菜汤当中。
多用香辛料
如果加点辣椒、花椒、葱姜蒜之类香辛料炝锅，能增加菜肴的香味，少放盐也能好吃。
来源：综合整理自CCTV生活圈、人民网－人民日报海外版等
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