很多人以为食用盐是引发高血压的元凶，其实真正的元凶是食用盐中的钠。世界卫生组织推荐每人每天食盐的摄入量不超过5克，也就是每天摄入钠的含量不能超过2g。我国《中国居民膳食指南》推荐的人日均食盐摄入量低于6克。食盐的主要成分是钠，除了食盐以外，我们吃的腌菜、肉制品、休闲食品、豆制品、蔬菜、水果等食物中也含有一定量的”钠”。所以即使我们每天摄入”钠”量等于食用盐中的“钠”量，我们还会从其它的食物中摄入钠。每天少吃盐在6克以下，血压可降5~6毫米汞柱。高钠饮食恶化血压，也会增加心血管疾病发病。钠盐每人每天增加两克，收缩压也就是高压，升高两个毫米汞柱。舒张压也就是低压升高1.2个毫米汞柱。人体当中还有一个就是钾离子，它是与血压呈负相关的。从限盐入手预防高血压，也是世卫组织早就给中国推荐的方案。不过最近，《自然·医学》上刊登的一项最新试验结果，给出了全新的思路：把食用盐换一换，改吃含有25%氯化钾的代用盐，就与高血压发病风险降低51%有关。年AHA高血压指南推荐，高血压患者每天钠摄入量应2.4g，进一步可降至1.5g（3.8g盐），以实现降压作用。版《美国居民膳食指南》指出，“保留钠的摄入量每天不超过2.3g，而不是每天1.5g”。新指南中2.3g钠相当于6g盐，根据实际情况适当提高了限量，更容易执行。年《限盐管理控制高血压中国专家指导意见》指出，应减少烹饪钠盐量，每人每餐放盐不超过2g，每天摄入盐不超过6g（普通啤酒瓶盖取垫胶后一瓶盖相当于6g），并尽量避免或减少进食含高钠盐的榨菜、咸菜等传统腌制品，以及调味品如*酱、辣酱等。因为我们日常吃的除了食盐以外的很多食物几乎都含有钠元素，特别是加工食品，为了保持较好的口感和延长货架期，更是添加了大量的盐。我们平时差不多有2克的盐来自食物中隐藏的盐，因此，要想控制血压，实际一天的炒菜用盐量要低于4克。糖尿病或高血压患者每天盐的总摄入量不宜超过3克，高血压、糖尿病并存的患者及肾脏疾病患者每天盐的摄入量不要超过2克。在日常生活中，我们可以通过几个小招减少食盐的摄入，同时又保持食物的风味。
1.在酱油、*酱、辣酱、豆瓣酱以及咸菜中都含有比较高的盐分，火腿等加工肉类，挂面，速冻面食，海带等这些食物中也都含有一定盐分，所以在烹调时，最好不要再加盐了。
2.烹调时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁，替代一部分盐和酱油，同时也可以改善食物口感，味道鲜美。
3.多采用蒸、烤、煮等烹调方式，多享受食物天然的味道，少放盐。对于放了盐的汤菜，避免喝菜汤。
4.多吃有味道的菜，如洋葱、番茄、青椒、胡萝卜等食物，用食物本身的味道来提升菜的口感。
5.做凉拌菜的时候，最后放盐，少撒上一点儿盐再放些醋，味道就很好。
6.不需要在所有的菜里都放盐，最后一道汤可以不放盐。因为人口腔里的盐味是可以累积的，人们在吃其他菜的时候，在口腔里已经留下了盐分，所以最后喝汤的时候，即使不放盐，味道也很好。
对于本身已经有高血压的人群，更应该注意饮食的清淡，同时要戒烟限酒，保证健康。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇