在大家的印象中蔬菜是不是都富含纤维素？它既能够帮你减轻饥饿感，它又能帮你平衡血糖。但是，就有一些蔬菜，它的升糖速度非常的快。
在血糖临界值，或者已经患有糖尿病的患者，你就需要谨慎使用了。其实大家想要了解一个病不能吃什么，首先你要了解疾病的原理，那么糖尿病是一个什么样的病呢？又需要注意哪些蔬菜禁忌呢？
01糖尿病是什么？
糖尿病是一组以慢性血葡萄糖水平增高为特征的代谢性疾病，是由于胰岛素分泌或者是作用缺陷引起的长期碳水化合物。
以及脂肪蛋白质代谢紊乱可引起多系统损害，导致眼、肾、神经、心脏、血管等组织器官的慢性进行性病变。
糖尿病的具体病因不明，可能与遗传、自身免疫、饮食、环境、胰岛素缺陷等因素有关。糖尿病患者的典型症状是多饮、多食、多尿、体重下降。治疗以使用降糖药或胰岛素为主。
02糖友须知：5种蔬菜升血糖，建议少吃，6种蔬菜降血糖，或可常吃
1.莲藕
七孔藕外皮为褐*色、外形短粗，这种蔬菜淀粉含量比较高、水分比较少、糯而不脆，适宜做汤炖煮。七孔莲藕常用来做莲藕炖排骨，热气腾腾的非常受人们喜爱。
不过这种水生蔬菜也属于根茎类，含有较高的淀粉。每克莲藕含70千卡能量、16.4克碳水化合物，糖尿病患者最好不要过多食用。
2.土豆
土豆有多种烹饪方式，当然也可以做成炸薯条，作为丰富能量的来源，它的碳水化物很丰富。
但是，之所以不推荐血糖高的人多吃土豆，原因是其淀粉含量丰富。而淀粉这种物质摄入经过身体的消化会产生许多糖类物质，因此许多人吃了土豆反而血糖超标。
3.芋头
像土豆一样，芋头主要由淀粉组成，淀粉相当于我们通常吃的主食，如大米和面条。它实际上是糖爱好者的主食，而不是蔬菜。此外，熟芋头的热量和含糖量远高于生芋头，容易提高血糖。
所以如果糖尿病患者真的很想吃，就应该要控制其摄入量以及主食的摄入量。克芋头需要减少25克主食，以确保血糖稳定。
4.胡萝卜
胡萝卜是公认的健康蔬菜，很多人会用胡萝卜去煲汤，觉得能获取丰富的胡萝卜素、维生素、膳食纤维。
确实，胡萝卜有较高的营养价值，但是它的升糖指数也很高，作为碳水化合物含量丰富的食物不宜吃太多。
5.菱角
荸荠中淀粉和葡萄糖的含量很高，如果你吃得太多，那么饭后血糖就会因为这个原因而升高。
此外，荸荠含有丰富的钾，如果有糖尿病并发肾病，吃菱角容易导致高血脂，并且它还会导致肝性脑病和心律失常的可能性增加。
1.菠菜
菠菜性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经，具有润燥清热、下气调中、调血之功效。菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙。
不利于人体吸收，对肠胃也有不利影响，烹调时应加以注意，菠菜是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。
2.黑木耳
黑木耳是一种排*功能非常好的食物，它里面所含的胶质能够帮助身体吸附一些有害物质，从而起到清理肠胃的效果。
另外黑木耳中含有丰富的铁元素以及蛋白质，能够帮助糖尿病人补充营养和提高免疫力。同时黑木耳中含有纤维素也是比较高的，经常吃黑木耳可以帮助延缓餐后血糖上升。
3.西蓝花
西蓝花中含有维生素C、镁、锌、锰等成分，能够促进胰岛素分泌，增强胰岛素的敏感性。
西蓝花中还富含膳食纤维，能够减少肠胃对葡萄糖的吸收，有助于延缓餐后血糖急剧上升。此外，西蓝花中含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解*能力，防治肝脏病变。
4.魔芋
魔芋的热量比较低，不会导致血糖上升，还能减轻胰岛的负担。很多糖尿病患者晚餐后血糖会明显上升，患者平时可以用魔芋做晚餐，有利于控制餐后血糖。
同时还含有膳食纤维，因此不管怎么食用都是具有降血糖的。在饭后使用，还能够促进消化吸收排出宿便，具有减肥的效果。
5.洋葱
洋葱不但含有大量的维生素，而且长时间使用可以令肌肤变得白嫩。除此之外，洋葱还含有可以刺激胰岛素合成的物质，对于糖尿病的治疗有非常不错的辅助作用。
而且洋葱还含有前列腺素A，可以有效的调节血脂以及扩张人们身体内的血管，对于防止动脉硬化效果较好。
6.苦瓜
苦瓜中含有大量的维生素和纤维素，维生素和纤维素可以抑制人体内血糖的增生，有效的减少由于血糖过高造成的不良症状表现出。
其次，苦瓜中含有一定微量元素，微量元素不仅能够协调人体日常活动，还可以促进人体新陈代谢速度的加快。
人体新陈代谢速度加快会消耗人体内多余的糖分，对于血糖高的病人起到一定的降血糖作用。
03除此以外，还要提醒广大糖友在饮食中注意下面两个问题：
1、低油少盐
很多糖友只注意到糖分的控制，实际上，如果食物的热量或盐分过高，也会增加代谢负担，影响血糖，以及增加高血脂、高血压等并发症风险。
所以平时要控制好油和盐的摄入量，每天盐量保证在6克以下，坚持一段时间的清淡饮食，对缓解病症会有很大帮助。
2、定时定量
早餐建议早晨6-8时进食，早晨8点以后所有的升糖激素开始作用，对血糖影响很大。两餐之间间隔不要超过6小时，睡前可定时小吃，防止夜间低血糖发生，注意不要随意加餐。
需要多吃纤维素杂粮与多纤维素蔬菜。限制饮食，特别是肥胖者、高血压患者、高甘油三酯患者，限酒非常重要。