逆转糖尿病远离并发症
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糖尿病饮食是控糖的重中之重，都知道得了糖尿病吃什么很重要，所以很多糖友就找各种食谱，大家都是人云亦云。今天小编整理了一份适合糖友食用的蔬菜，来帮助糖友们丰富餐桌上的食物。
平稳血糖的蔬菜
白萝卜
白萝卜是药食同源的代表，药用价值较高，所含香豆酸、膳食纤维和淀粉酶等能延缓血糖吸收，加速脂肪代谢，帮助平稳血糖。
黑木耳
黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，有助于预防动脉硬化症，其中木耳多糖有降糖效果。
白菜
白菜素有“菜中之王”之称，富含膳食纤维、大量维生素E和维生素C，能分解致癌物质，达到通利肠胃和清热除烦效果。白菜属于零脂肪、零热量和零糖分食物，特别适合糖尿病患者。
卷心菜
卷心菜属于低热量蔬菜，有研究发现，卷心菜含有大量的胆碱，能调节脂肪代谢，适合高血脂症和肥胖者；卷心菜膳食纤维还可以延缓餐后血糖升高，降低血脂，这对糖尿病患者控制血糖，都很有帮助。
芦笋
英国营养学家尼古拉·盖斯研究发现，某些膳食纤维有助于抑制饥饿、提高人体控制血糖的能力。大蒜、芦笋和洋姜等食物属于“发酵性碳水化合物”，可以刺激一种能降低食欲的胃肠道激素分泌，因而有利于减肥。另外，这些食物还可以提高胰岛素敏感性，从而更好地控制血糖水平。
控制总热量
菠菜
菠菜素有“维生素宝库”之称，所含维生素A和C比其他蔬菜要高，糖尿病患者食用可保护眼睛，预防视网膜病变。
芹菜
芹菜的营养价值很高，如维生素、烟酸和纤维，还有蛋白质以及碳水化合物等，能达到祛风利湿，降压镇静以及止咳利尿效果，能防止血管硬化、月经不调，同时也能预防动脉粥样硬化和肠道肿瘤。富含膳食纤维，有助延缓碳水化合物的吸收，稳定餐后血糖，还有一定的降血脂、降血压作用，可预防心血管并发症发生。
空心菜
空心菜富含维生素、钙、膳食纤维等，糖尿病多吃有助管理血糖、血脂，是糖尿病人的福菜。
西红柿
西红柿属于低糖食物，不敢吃水果的患者可以拿它当水果吃。日本一项最新研究确认，番茄有减肥、降血糖功效。另外，有研究表明，其中所含有机酸还可保护血管。
马齿苋
马齿苋是一种野菜，研究发现，其中所含去甲肾上腺素有促进胰岛细胞分泌胰岛素的作用，所以有一定的降血糖功能，但不能代替药物，只能作为日常饮食。
毛豆
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑功能，含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，对糖尿病心血管病人很有好处。
山药
山药亦食亦药，作为中药材具有益气养阴、健脾益肾的作用，中医认为可用于消渴症的治疗配方。现代药理研究证实，山药能保护胰岛细胞，提高其敏感性，促进糖分利用，发挥降血糖作用，还可保护血管，很适合糖尿病患者，一般作为主食用，也可作蔬菜，但要控制量的摄入。
苦瓜
苦瓜性寒，味苦，清心明目。所含糖分很低，而且研究证实，其中所含苦瓜素有一定的降糖作用，有“植物胰岛素”之称。
*瓜
*瓜具有除热止渴的作用。研究表明，*瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素等。*瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食*瓜克，大有益处。
洋葱
洋葱味淡性平，具有降低血糖作用，并且发现洋葱是含有前列腺素A的唯一蔬菜，多食有利于扩张血管，防止动脉硬化，对糖尿病并发症的预防有利。洋葱还能降低血脂、降低血液黏稠度、改善动脉粥样硬化，经常食用可预防糖尿病心脑血管并发症的发生。
上述蔬菜都可以出现在糖尿病患者的日常食谱中，只不过既然是食物，只能用作食疗，辅助降血糖，并不是说让糖尿病患者在日常生活中用这些食物来代替降糖药。记住任何食物都不能代替降糖药物！
谷根逆糖寄语：
每个患者的病情不同，吃饭也因人而异。别人的食谱只能借鉴，具体适不适合自己还得慢慢尝试，在逆转团队的指导下摸索出属于自己的一套饮食秘诀。