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TUhjnbcbe - 2021/7/2 12:12:00
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  我们从市面上选取了常见的8类20多种高盐食物,通过钠含量换算出盐的含量:食盐由氯化钠组成,其中钠所占比例接近40%,因此1克钠可换算为2.5克盐,因此将食品包装上营养成分表中的钠含量乘以2.5,便可得出其盐含量。

??克该食物的含盐量83*2.5=毫克


  《中国居民膳食指南()》建议成年人每天盐摄入量不超过6克,《中国高血压患者教育指南》中指出,高血压患者每天的摄盐量应小于3克。

1-果脯蜜饯类

●10颗话梅35克(可食部分14克):含盐3.4克,占每天吃盐推荐量56%

●克杏脯:含盐2.2克

●克山楂蜜饯:含盐1.5克


  酸酸甜甜的话梅让人欲罢不能,但吃10颗摄入的盐就占一天所需盐总量的56%,超过了高血压患者一天的建议摄盐量范围。


  你可能吃的时候并不觉得咸,这主要是由于工艺需要,话梅在加工时会加入很多糖,甜、酸、咸3种味道发生“抵消减弱”作用,果脯蜜饯等也是同样的原理。


  因此,此类食物一定要少吃,每次只吃一两颗解解馋;可选择自然干制的,加工程序越复杂,可能越不健康。

2-面制品类

●克挂面:含盐3.0克,占每天吃盐推荐量50%

●2片面包(约克):含盐1.1克

●2个奶油蛋糕(约克):含盐0.9克


  如果你的早餐是挂面、面包等,那可能也跌入了高盐陷阱。克挂面就会让你吃进3克盐;两片普通切片面包含盐量占一天推荐摄入量的18%。


  这主要是因为盐有稳定食物结构的作用,面制品、蛋糕等加盐后,会加大其中面筋的强度,使其更有弹性,不容易塌陷。建议大家吃面条时尽量少喝或不喝汤;面包属于主食中的高“钠”食品,购买时一定要看看包装上的营养成分表,尽量选择钠含量低一些的。


  另外,少吃带奶油、肉松、香肠的面包,可选择含钾量稍高些的全麦面包;不建议在面包上涂沙拉酱或搭配酱菜等,可配上新鲜蔬菜如*瓜片、西红柿片等。

3-调味料

●1勺鸡精5克:含盐2.5克,占每天吃盐推荐量42%

●1勺酱油15毫升:含盐2.2克

●1勺豆瓣酱15克:含盐2.3克


  做菜时加酱油、蚝油、豆瓣酱、鸡精等,在一定程度上也等于加盐。所以在烹调前,应该先了解这些调味料的含盐量。


  如果做菜时加入一勺酱油(15毫升)、一勺豆瓣酱(15克)、一勺鸡精(5克),这道菜即使不用盐,所含的盐也接近7克了。


  因此,做菜时最好只选取一种咸味调味料,并酌情减少加盐量;还可通过适量加醋来调味,减少放盐量。

4-酱腌菜类

●1块腐乳10克:含盐5克,占每天吃盐推荐量83%

●1袋榨菜80克:含盐4.7克

●1个咸鸭蛋50克:含盐2.5克

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